Que tal surpreender a família com uma torta de frango diferente? Esta versão sem farinha de trigo é uma alternativa deliciosa e cheia de sabor que vai conquistar a todos! Com uma massa à base de mandioca cozida e um recheio generoso e bem temperado, esta torta de frango é perfeita tanto para um lanche da tarde quanto para um jantar descomplicado. O melhor de tudo é que ela une sabor, praticidade e um toque de originalidade que vai deixar todos pedindo mais.
Como Fazer Torta de Frango
Para esta torta de frango especial, começamos preparando um recheio rico e saboroso com frango desfiado, legumes e temperos que se complementam perfeitamente. A combinação de milho, ervilha, palmito e azeitonas traz textura e sabor, enquanto os temperos como páprica defumada e chimichurri adicionam um toque especial. O grande diferencial, porém, está na massa feita com mandioca cozida, que substitui a farinha de trigo tradicionalmente usada. Batida no liquidificador com ovos, leite e manteiga, esta massa fica úmida e saborosa, abraçando o recheio perfeitamente. Quando sai do forno, o resultado é uma torta de frango macia, com um recheio suculento que vai agradar a todos à mesa!
Ingredientes
Para o recheio
- 500g de peito de frango cozido com água e sal e desfiado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ cebola picadinha
- 2 dentes de alho triturados
- 2 pimentas-de-cheiro picadas
- 1 colher (café) de noz-moscada
- 1 colher (sobremesa) de chimichurri
- 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- 1 tomate cortado em cubinhos
- 10 azeitonas verdes cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- ½ xícara (chá) de ervilha fresca
- 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
Para a massa sem farinha
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
- 3 ovos inteiros
- 250ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela aquecida, coloque o óleo e adicione o frango cozido e desfiado
- Refogue bem até que o frango comece a dourar levemente
- Acrescente a cebola, o alho e as pimentas-de-cheiro
- Tempere com noz-moscada, chimichurri e pimenta-calabresa
- Misture bem e deixe refogar por mais 2 minutos
- Adicione o milho-verde, o tomate, as azeitonas, o palmito e a ervilha fresca
- Acrescente a páprica defumada e misture bem todos os ingredientes
- Refogue por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente
- Prove e ajuste o sal se necessário
- Desligue o fogo e reserve o recheio
Da massa
- No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o leite, a mandioca cozida, o açúcar e o sal
- Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de mandioca
- Se o liquidificador estiver com dificuldade, use a função pulsar
- Por último, adicione o fermento químico em pó
- Misture delicadamente sem bater, apenas para incorporar o fermento
- Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha
- Despeje metade da massa na forma, espalhando com uma espátula
- Distribua o recheio reservado por cima desta primeira camada de massa
- Cubra com o restante da massa, espalhando bem para cobrir todo o recheio
- Polvilhe orégano por cima para decorar
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até dourar
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir
Esta torta de frango com massa de mandioca é uma opção deliciosa para variar o cardápio! Você pode servir como prato principal acompanhada de uma salada verde ou como um lanche substancioso para a família.
