Nada como o aroma de um pão caseiro assando no forno para transformar qualquer dia comum em especial! Esta receita de pão caseiro colonial é perfeita para quem busca aquele sabor autêntico da infância, com uma casquinha dourada e o miolo macio que só um bom pão caseiro oferece. Econômico e rendoso, este pão caseiro vai alegrar seu café da manhã, lanche da tarde ou acompanhar suas refeições, conquistando toda a família com seu sabor inigualável.
Como Fazer Pão Caseiro
Para este pão caseiro colonial delicioso, começamos preparando uma mistura líquida com água morna, banha de porco, açúcar, fermento e sal que dará vida à massa. Os ovos entram para trazer maciez, enquanto a farinha de trigo vai sendo incorporada aos poucos até formar uma massa consistente. O segredo está na sova – quanto mais você sovar o pão caseiro, mais macio e aerado ele ficará! Depois de duas fermentações estratégicas, os pães vão ao forno para crescer ainda mais e dourar, preenchendo a casa com aquele cheirinho inconfundível que só um pão caseiro recém-assado proporciona.
Ingredientes
- 12 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (1,680 kg)
- 1 litro de água morna
- 3 colheres (sopa) de banha de porco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 sachês de fermento biológico seco para pães (totalizando 20g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos inteiros batidos
- Para pincelar: 2 gemas de ovo batidas misturadas com 2 fios de óleo
Obs.: A xícara usada tem capacidade de 240ml
Modo de preparo
- Numa panela, coloque a água morna e adicione a banha de porco, o açúcar, o fermento biológico seco e o sal
- Misture bem até dissolver os ingredientes
- Transfira essa mistura para uma bacia grande
- Acrescente os ovos batidos e misture rapidamente
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau após cada adição
- Quando a massa começar a ficar pesada para misturar com a colher, use as mãos
- Sove inicialmente na bacia e depois transfira para uma bancada enfarinhada
- Continue sovando por aproximadamente 10-15 minutos, até a massa ficar lisa e elástica
- Se a massa grudar nas mãos, polvilhe com um pouco mais de farinha e continue sovando
- Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na bacia
- Cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar em lugar abafado (como dentro do forno desligado) por cerca de 1 hora
- Após esse tempo, a massa terá dobrado de volume
- Divida-a em duas partes iguais
- Abra cada parte com um rolo, formando uma tira grande e depois enrole como um rocambole
- Se formar pontas, dobre-as para dentro para um acabamento mais bonito
- Coloque os dois pães numa forma retangular (36cm x 26cm x 0,6cm) untada com óleo
- Deixe espaço entre eles e nas laterais da forma, pois crescerão mais
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos
- Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos
- Pincele os pães com a mistura de gemas e óleo
- Asse por aproximadamente 1 hora, ou até ficarem bem dourados
- Retire do forno e deixe amornar antes de cortar
