Imagine o aroma irresistível que toma conta da casa quando uma lasanha de carne moída sai do forno! Com camadas generosas de massa, molho suculento e queijos derretidos, esta receita é o prato perfeito para reunir a família ao redor da mesa no final de semana. Esta lasanha de carne moída conquista até os paladares mais exigentes e certamente se tornará um clássico no seu repertório de receitas.
Como Fazer Lasanha de Carne Moída
Para uma lasanha de carne moída deliciosa, preparamos três componentes principais: um molho de carne robusto, um molho branco cremoso, e a montagem em camadas que garante um resultado perfeito. O segredo está nos detalhes: a carne moída duas vezes para uma textura mais fina, o molho branco aromatizado com louro e cravo, e a técnica de montagem cuidadosa. Seguindo este passo a passo, você terá uma lasanha de carne moída que rivaliza com as melhores das trattorias italianas!
Ingredientes
Para o molho vermelho
- 1kg de carne moída (peça para moer 2 vezes)
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 700g de passata de tomate
- 200g de extrato de tomate
- 350ml de água
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- ½ colher (sopa) de páprica defumada
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Um fio generoso de azeite de oliva
Para o molho branco
- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- ½ cebola com uma folha de louro espetada com cravos
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Temperos a gosto (sal, pimenta, noz-moscada)
Para a montagem
- 1 pacote de massa fresca de lasanha (500g)
- 400g de presunto fatiado
- 400g de muçarela fatiada
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Do molho vermelho
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar
- Adicione o alho e em seguida a carne moída
- Tempere com os condimentos e refogue até a carne dourar
- Acrescente a passata, o extrato e a água
- Cozinhe em fogo baixo até encorpar, finalize com cheiro-verde
Do molho branco
- Derreta a manteiga e refogue a cebola
- Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos
- Acrescente o leite aos poucos, batendo com um fouet
- Adicione a cebola com louro e cravos para aromatizar
- Tempere e cozinhe até engrossar, finalize com creme de leite
Da montagem da lasanha de carne moída
- Em uma travessa untada, faça uma camada de molho vermelho
- Disponha a massa fresca, mais molho vermelho, presunto e muçarela
- Cubra com molho branco e repita as camadas
- Finalize com molho branco e parmesão ralado
- Asse coberto com papel-alumínio por 20 minutos a 200°C
- Retire o papel e deixe gratinar
