Quem resiste a uma esfirra quentinha e fresquinha? Essa receita de esfirra de carne vai conquistar seu paladar com uma massa macia que derrete na boca e um recheio suculento cheio de sabor. Perfeita para lanches da tarde, reuniões com amigos ou para aquele momento especial em família. O melhor de tudo é que, mesmo sem experiência na cozinha, você consegue preparar essas delícias com um passo a passo simples e certeiro que vai te fazer abandonar de vez as esfirras de delivery!
Como fazer esfirra de carne com gostinho de infância
Para a esfirra de carne, vamos precisar para a massa de: leite morno, açúcar, fermento biológico seco, ovo, óleo, sal e farinha de trigo. Começamos misturando o leite morno com açúcar e fermento, deixando descansar coberto até formar uma espuma bonita (cerca de 10 minutinhos). Depois acrescentamos o ovo, o óleo e o sal, misturando bem, e vamos incorporando a farinha gradualmente até formar uma massa homogênea. Transferimos para uma superfície enfarinhada e sovamos bem até ficar lisinha e macia. Dividimos em 20 porções, cobrimos e aguardamos crescer por meia hora. Enquanto isso, preparamos o recheio de carne moída bem temperadinha. Para montar, abrimos cada bolinha de massa, colocamos o recheio no centro e fechamos em formato triangular. Pincelamos com gema de ovo e assamos até dourar. O resultado é uma esfirra caseira com recheio molhadinho que vai fazer você se sentir nas melhores padarias árabes!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite integral morno
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 ovo inteiro
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ colher (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- Carne moída cozida e temperada a gosto (para o recheio)
- 1 gema (para pincelar)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco
- Cubra com um guardanapo limpo e deixe fermentar por 10 minutos até formar uma espuma
- Após esse tempo, adicione o ovo, o óleo e o sal à mistura, mexendo bem
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo continuamente
- Quando a massa começar a desgrudar das mãos, transfira para uma superfície enfarinhada
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e homogênea
- Divida a massa em 20 partes iguais, formando bolinhas
- Cubra as bolinhas com um guardanapo limpo e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume
- Enquanto a massa cresce, prepare seu recheio de carne moída com os temperos que preferir
- Após o descanso, abra cada bolinha de massa com um rolo, formando discos
- Coloque uma porção de recheio de carne no centro de cada disco
- Feche a massa dando formato de triângulo, unindo as três pontas ao centro
- Disponha as esfirras em uma forma untada e enfarinhada, com o lado liso para cima
- Pincele toda a superfície das esfirras com a gema de ovo batida
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até dourarem
- Retire do forno e sirva ainda quente para aproveitar todo o sabor
