Tem bananas madurando rapidamente na fruteira? Essa receita vai salvar seu dia! Esse docinho de banana caseiro tem uma textura que lembra muito os tradicionais doces portugueses, mas com um preparo bem mais fácil e econômico. A cobertura de açúcar cria uma casquinha irresistível que contrasta perfeitamente com a massa macia do interior. Uma sobremesa deliciosa que vai transformar suas bananas maduras em um verdadeiro tesouro.
Como fazer docinho de banana com gostinho de infância
Para a receita de docinho de banana, vamos precisar para a massa de: bananas maduras tipo nanica, açúcar, chocolate em pó e gelatina sem sabor. Começaremos amassando bem as bananas com um garfo até formar uma pasta lisa. Transferimos para uma panela de fundo grosso junto com o açúcar e o chocolate em pó, misturando bem antes de levar ao fogo alto. Enquanto isso, hidratamos a gelatina com água fria em uma tigela pequena e deixamos descansar. Quando a mistura começar a ferver, reduzimos o fogo e continuamos mexendo constantemente por cerca de 25 minutos, até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela. Depois de esfriado levemente, incorporamos a gelatina hidratada, despejamos em uma forma forrada com plástico e deixamos descansar até o dia seguinte. Finalizamos cortando em quadradinhos e passando no açúcar refinado para criar aquela casquinha crocante que todo mundo adora!
Ingredientes
- 10 bananas maduras tipo nanica (800g)
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ⅓ da xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 sachê de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água fria
- 1 pitada de sal (opcional)
- Açúcar refinado a gosto (para finalizar)
Modo de preparo
- Descasque as bananas maduras e coloque-as num prato fundo
- Amasse bem as bananas com um garfo até obter uma pasta homogênea
- Transfira a banana amassada para uma panela de fundo grosso
- Adicione o açúcar e o chocolate em pó à panela e misture bem
- Em uma tigela pequena, coloque a gelatina sem sabor e adicione a água fria
- Misture a gelatina com a água e deixe em repouso para hidratar
- Leve a panela com a mistura de banana ao fogo alto
- Assim que começar a ferver, reduza para fogo médio-baixo
- Mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula resistente ao calor
- Adicione uma pitada de sal se desejar intensificar o sabor
- Continue cozinhando e mexendo por aproximadamente 25 minutos
- O ponto ideal é quando o doce começa a se desprender do fundo da panela
- Desligue o fogo e deixe esfriar por cerca de 5 minutos
- Adicione a gelatina hidratada e misture vigorosamente até incorporar completamente
- Forre uma forma retangular com plástico filme ou um plástico limpo
- Despeje o doce na forma, espalhe e nivele a superfície
- Deixe descansar em temperatura ambiente até o dia seguinte
- Desenforme o doce, corte em quadradinhos de tamanho uniforme
- Passe cada quadradinho no açúcar refinado, cobrindo bem todos os lados
- Sirva os docinhos e aproveite essa delícia caseira!
