Existe receita mais querida e tradicional que o bolo de cenoura com cobertura de chocolate? Este clássico brasileiro conquista gerações com sua combinação perfeita de sabores: a massa úmida e levemente adocicada da cenoura com a indulgência da cobertura de chocolate. Esta versão do bolo de cenoura é especialmente generosa, rendendo uma boa quantidade para toda a família aproveitar. Com uma textura macia e úmida que derrete na boca, é impossível resistir a uma segunda fatia!
Como Fazer Bolo de Cenoura
Para esse bolo de cenoura perfeito, o segredo está em bater bem os ingredientes da massa no liquidificador, garantindo que as cenouras sejam completamente trituradas. Isso resulta em uma massa homogênea e úmida, sem pedacinhos de cenoura. A farinha e o fermento entram por último, misturados à mão, para não perder a aeração da massa. Após assado, o toque final é a calda de chocolate quente despejada sobre o bolo ainda morno, que cria aquela cobertura brilhante e irresistível. O resultado é um bolo generoso, perfeito para reunir a família ao redor da mesa para um café da tarde especial!
Ingredientes
Para o bolo
- 8 ovos
- 4 cenouras picadas (800 gramas)
- 2 xícaras (chá) de óleo
- 3 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Para a calda de chocolate
- 6 colheres (sopa) de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de achocolatado
- Granulado de chocolate a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Do bolo
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras picadas
- Bata bem por aproximadamente 3 minutos, até triturar completamente as cenouras
- Transfira essa mistura para uma tigela grande
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com um fouet para incorporar sem formar grumos
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher para não perder o ar
- Despeje a massa em uma forma retangular grande (40 cm x 30 cm) untada e enfarinhada
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos
- Faça o teste do palito para verificar se está completamente assado
- Retire do forno e deixe amornar, mas não desenforme ainda
Da calda de chocolate
- Em uma panela, coloque o achocolatado, o açúcar, a manteiga ou margarina e o leite
- Misture bem para homogeneizar todos os ingredientes
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para não grudar no fundo
- Continue mexendo até dissolver completamente e obter uma calda homogênea e brilhante
- Despeje a calda ainda quente sobre o bolo morno
- Espalhe rapidamente para cobrir toda a superfície de maneira uniforme
- Polvilhe com granulado de chocolate a gosto
- Deixe a cobertura firmar um pouco antes de cortar em pedaços
